乡土与米

米饭，是家的滋味。

无论东西南朔各地的菜式有何等不同，一碗热腾腾的米饭上桌，皆是家里和睦的一刻。

米饭的服法，南北各有不同，即使如今已不太昭彰，但仍旧不错从一些蛛丝马迹中，寻找到南边东谈主和朔方东谈主“吃米饭”的一些不不异。

南北有米

南边：常见的米饭有庸俗白米饭、香米、糯米等，多以软糯口感为主。

朔方：偏向于大米、小米等较硬的米种，口感稍硬一些。

除此以外，东亚几国的米饭种类也不尽探究——中国的米饭种类主要有庸俗白米饭、香米和糯米。日本则有短粒米、寿司米和日本庸俗米等特质米饭。而韩国则以韩米（短粒米）为主。

稻花香里说熟年，听取蛙声一派。 ——《西江月·夜行黄沙谈中》辛弃疾

香米之好意思

米，软糯如云，口感弹牙，进口颗粒分明，似如数不尽的珍珠，颗粒鼓胀。

香，在烹煮时喷吐潸潸，缭绕直上，攀高九天云表，起飞褭褭炊烟。

产自于梅州长命之乡蕉岭的一处水稻田，远眺望去，犹如门道爬上山脊，细水流年。

梅州的风物丰满，雨水迷漫，水稻田滋长在四季如春的地皮上，早晨的甘雨每一滴皆绝不惜啬地滋养这片地皮上每一株稻草。

借由这样好的天气，这里的东谈主们恪守当然的规定，春种秋收。

他们采收稻谷，以老一辈传承下来的时间，对熟练得益的稻谷进行清洗、浸泡、蒸煮、干燥、砻磨和分级，作念成香米。

香米无穷好

米的香气浓郁而独到，令东谈主千里醉。掀开米袋子时，芳醇就会扑鼻而来，仿佛闻到了崭新稻田的气味。香米散漫出的香气充满了通盘这个词空间，让东谈主无法不屈。

香米煮熟后，米粒变得糯软而有嚼劲，有一种弹性和柔嫩的口感，让东谈主咬上一口就停不下来。

香米口感中带有细微的颗粒感，每一粒米皆充分接管了水分和食材的精华，口感紧密顺滑。

香米口感润滑，咀嚼时能感受到米粒在口中开释出的浅浅甘甜和丰富的口感档次。

香米的口感鼓胀，米粒鼓胀，让东谈主吃在嘴里的每一颗米皆充满了享受。

每当夕阳西下，夜幕来临，家家户户的炊烟缭绕，迷漫着浓浓的饭香。仿佛每一粒香米皆蕴涵着通盘这个词村落的故事。

无论走到那处，香米的滋味皆是东谈主们的深入缅念念，亦然对家乡的颂歌。

【统筹】邹善明 许金灵

【案牍/剪辑】王诗杰（实习生）